مانند دیگر لوبیاها این لوبیا هم منبع غنی پروتئین، فیبر و اسیدفولیک است
این نوع لوبیا به‌تازگی در ایران هم کشت می‌شود البته دسترسی به آن خیلی هم آسان نیست و چون عضو جدیدی از خانواده لوبیا در ایران به‌حساب می‌آید در تمام فروشگاه‌ها نمی‌توانید آن‌ها تهیه کنید
یک فنجان لوبیا سیاه پخته‌شده (۱۷۲ گرم) دارای ارزش غذایی زیر است (۱):
-
کالری: ۲۲۷
-
پروتئین:۱۵.۲ گرم
-
فیبر: ۱۵ گرم
-
ویتامین B9 (فولیک اسید):۶۴ درصد از نیاز روزانه انسان
-
منگنز: ۳۸ درصد از نیاز روزانه انسان
-
منیزیم:۳۰ درصد از نیاز روزانه
-
آهن: ۲۰ درصد از نیاز روزانه
-
تیامین یا ویتامین B1: ۲۸ درصد از نیاز روزانه انسان
لوبیا سیاه می‌تواند مانع افزایش شدید قند خونی شود که بعد از خوردن وعده غذایی پیش می‌آید بنابراین این لوبیا در کاهش خطر ابتلا به دیابت و اضافه‌وزن نقش دارد (۲).
۲ تحقیق انجام‌شده نشان می‌دهد افرادی که همراه برنج لوبیا سیاه مصرف می‌کنند در مقایسه با افرادی که برنج را به‌صورت تنها استفاده می‌کنند از خطر ابتلا به دیابت کمتری رنج می‌برند (۳, ۴).
