مقایسه فلفل قرمز و فلفل سیاه

فلفل قرمز و فلفل سیاه هر دو به عنوان یک ادویه پرکاربرد در سرتاسر دنیا مورد استفاده قرار میگیرند

اما این دو، از دو شاخه گیاهی متفاوت منشا میگیرند و با هم مرتبط نیستند

فلفل قرمز

فلفل سیاه

دانه های سبز فلفل سیاه پس از اینکه تحت تابش خورشید قرار میگیرند به صورت سیاه رنگ در می آیند

فلفل سیاه از گیاهی به نام  Piper nigrum بدست می آید و آنچه که فلفل قرمز نامیده میشود از خانواده فلفل های کپسیکام مانند کاینی و چیلی بدست میآید

فلفل سیاه و فلفل قرمز دارای خواص و ویژگی های متفاوتی هستند که در ادامه به آنها اشاره خواهم کرد

تاریخچه استفاده از فلفل:

استفاده از فلفل سیاه و قرمز قدمتی طولانی در طب سنتی دارد ،پزشکان هندی و چینی باستان از فلفل سیاه در درمان بیماری هایی مثل درد دندان، آفتاب سوختگی، یبوست، اسهال، بی خوابی و بیماری های ریه استفاده میکردند

همچنین آنها از فلفل قرمز برای درمان بیماری هایی مثل دل درد و زخم ها استفاده میکردند

گیاه شناسان اروپایی در قرن ۱۷ میلادی به این باور رسیده بودند که فلفل قرمز میتواند در درمان تب و سرماخوردگی نیز موثر باشد این موضوع در کتاب “گیاهان دارویی جدید” توسط مایکل کستلمن بیان شده است

کمک به دستگاه گوارش:

فلفل سیاه حاوی پیپرین است این آلکلوئید در واقع باعث به وجود آمدن طبع گرم فلفل سیاه میشود همچنین گرمای فلفل قرمز از ماده کپسیشن است

هر دوی این ترکیبات شیمایی با افزایش میزان تولید اسید معده به هضم بهتر غذا کمک خواهند کرد

فلفل ممکن است در جلوگیری از یبوست و مشکلات گوارشی موثر باشد اگرچه افزایش میزان اسید معده به ویژه هیدروکلریک اسد باعث به وجود آمدن سوزش سر معده و تشدید زخم معده خواهد شد

بنابراین در مصرف فلفل ها باید به بیماری هایی مانند زخم معده توجه کرد و اگر شما دچار این گونه بیماری ها هستید در مصرف انواع فلفل باید دقت کنید

اثر فلفل سیاه در ترک سیگار:

بر اساس تحقیقی که در مرکز بهداشت لانگون نیویورک انجام شده است به این نتیجه رسیده اند که ابزاری که برای ترک سیگار مورد استفاده قرار میگیرند میتوانند با استفاده از بخار فلفل سیاه تمایل فرد به کشیدن سیگار را کاهش دهند

همچنین استفاده از روغن فلفل سیاه در ترک سیگار موثر است

روغن فلفل سیاه

تاثیر فلفل قرمز بر کاهش درد:

فلفل قرمز در کاهش احساس درد موثر است تاثیر فلفل قرمز بر کاهش درد های ناشی از نوروپاتی دیابتی ،آرتروز و سردرد های مزمن به علت وجود کپسیشن در آن به اثبات رسیده است

فلفل شیرین:

فلفل شیرین خواص درمانی ای که برای فلفل سیاه و قرمز ذکر شد را ندارد ولی سرشار از ویتامین C است که میتوان با مصرف یک فنجان از آن ۱۰۰ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین C و ۱۰ درصد از نیازمان به فیبر را تامین کنیم

 

2 Comments

  1. سید حسین گفت:

    بسیار جالب بود. ممنون.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.