همه چیز درباره لوبیا کشاورزی (لوبیارشتی)

در کجا کشت میشود؟

لوبیا کشاورزی یا لوبیا رشتی گونه ای از لوبیاست که در استان های شمالی ایران به ویژه استان گیلان و همچنین در زنجان  کشت میشود

در چه نوع غذاهایی استفاده میشود؟

این نوع لوبیا در پخت غذاهای محلی معروفی مثل باقلا قاتق استفاده میشود البته میشود از آن در انواع خورشت ها  مثل قرمه سبزی به جای لوبیاقرمز و لوبیاچیتی استفاده کرد

نام گذاری لوبیا رشتی در زبان انگلیسی!

طبق بررسی که من در مورد لوبیاها داشتم این گونه از لوبیا فقط در کشور ایران کشت میشود و در دیگر کشورها مانند آن یافت نمیشود

البته اگر شما در اینترنت یک جستجو به زبان فارسی داشته باشید آنرا در زمره انواع لوبیاها مثل لوبیاچیتی و لوبیاسفید قرار دادند که به نظر میرسد اشتباه باشد چون هم از نظر سایز هم از نظر طعم با آنها متفاوت است

 یک جایی دیدم از آن به عنوان Agriculture bean   نام برده شده بود که ترجمه کلمه به کلمه لوبیا کشاورزی است که کاملا اشتباه است

این شرکت به اشتباه لوبیاکشاورزی را agriculture bean نامیده است

بنابراین میشود آنرا به انگلیسی rashti bean نامید!

چند نمونه از لوبیاهایی که در دیگر نقاط دنیا کشت میشود و شبیه لوبیارشتی خودمان است را برایتان می آورم تا ببینید اینکه میگویند بیش از ۴۰۰۰ نمونه لوبیا وجود دارد حرف اشتباهی نیست

۱-لوبیا Arikara :

این لوبیا شاید شبیه ترین لوبیا به لوبیا رشتی خودمان باشد ولی تفاوتی جزئی در رنگ پوست و همچنین رینگ دورچشم لوبیا دارد که در نوع لوبیا رشتی  زرد و در این لوبیا قرمز رنگ است

 

۲-لوبیا white emergo runner

این لوبیا از نظر رنگ و سایز شبیه لوبیا کشاورزی است ولی اصلا  چشم وسط لوبیا را ندارد!

 

 

 

۳- لوبیا قناری(canary)

 

مقایسه لوبیارشتی با لوبیاچیتی از نظر طعم و سایز

از نظر سایز تقریبا ۱.۵ برابر لوبیاچیتی است پوست آن از لوبیاقرمز جگری لطیف تر است بنابراین اگر در انواع خورش به جای لوبیاقرمز و لوبیاچیتی استفاده شود علاوه بر زودپز بودن طعم بهتری دارد

قیمت لوبیارشتی:

قیمت لوبیا رشتی تقریبا مثل لوبیاچیتی است البته بستگی به محصول سالانه دارد و در بعضی از سالها قیمت آن حدود ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ تومان بالاتر از لوبیاچیتی است

اما امسال با توجه به میزان محصول زیادی که این لوبیا داشته است قیمت آن حتی ارزان تر لوبیاچیتی است و میشود با ۸۵۰۰ تا ۹۰۰۰ تومان در عمده فروشی ها به صورت دستچین شده و  تا ۱۰۰۰۰ تومان در خرده فروشی ها آنرا تهیه کرد.

2 Comments

  1. شهرام گفت:

    با عرض سلام ،
    سوالم در مورد روش پوست کندن لوبیا کشاورزی برای خورشت باقالاقاتوق هست .
    لوبیا کشاورزی را چه مدت باید خیس کرد ؟
    ممنونم از توجه تون

    • hosseinsadeghi گفت:

      با عرض سلام و ادب
      بستگی به جنس لوبیاها داره ولی حدودا ۴-۵ ساعت اگر در آب داغ باشد و چند باری هم آب را عوض کنید برای پوست کندن مناسب میشه
      خواهش میکنم

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.