لوبیاچیتی
لوبیاچیتی از انواع پرمصرف لوبیا در ایران است که به‌صورت کنسرو شده و در انواع خورشت و آش از آن استفاده می‌کنند
یک فنجان لوبیاچیتی پخته‌شده (۱۷۱ گرم) دارای ارزش غذایی به شرح زیر است (۱):
-
کالری: ۲۴۵
-
پروتئین:۱۵.۴ گرم
-
فیبر: ۱۵.۴ گرم
-
ویتامین B9 (فولیک اسید):۷۴ درصد از نیاز روزانه انسان
-
منگنز: ۳۹ درصد از نیاز روزانه انسان
-
مس:۲۹ درصد از نیاز روزانه
-
تیامین یا ویتامین:B1 ۲۲ درصد از نیاز روزانه انسان
لوبیاچیتی در کاهش کلسترول خون مؤثر است
در تحقیقی که روی ۱۶ نفر انجام‌شده است به این نتیجه رسیده‌اند که خوردن روزانه نصف فنجان لوبیاچیتی پخته‌شده به مدت ۸ هفته به‌صورت مشخص هم میزان کلی کلسترول هم کلسترول بد LDL را کاهش می‌دهد (۲).
یک تحقیق دیگر نشان می‌دهد که همان‌طور که لوبیاچیتی LDL یا همان کلسترول بد را کاهش می‌دهد به همان خوبی تولید پروپینات را افزایش می‌دهد
پروپینات توسط باکتری‌های روده تولید می‌شود و برای سلامت روده بسیار مفید است (۳).
همانند دیگر حبوبات لوبیاچیتی هم می‌تواند در کاهش بالا رفتن قند خون بعد از مصرف وعده غذایی مفید باشد (۴).
