هنگام پخت عدس از این ۵ اشتباه پرهیز کنید

اگر تاکنون تجربه پخت عدس را نداشته اید به شما پیشنهاد میکنم حتما آن را امتحان کنید
عدس علاوه براینکه بسیار سالم و سرشار از مواد مغذی مورد نیاز انسان است، بسیار سریع میپزد و همچنین مقرون به صرفه است

با این حال اگر ۵ اشتباه زیر را مرتکب شوید با ظرفی از عدس پخته شده رو به رو خواهید شد که شاید علاقه ای به خوردن آن نداشته باشید

۱-خرید عدس قدیمی یا به اصطلاح کهنه

عدس کهنه به زمان پخت بیشتری نیاز دارد و شاید هیچوقت مثل عدس های تازه بعد از پخت نرم و خوش طعم نشود

همچنین آنها بعد از پخت ممکن است از پوست خود جدا شوند و دچار شکستگی و بدفرمی شوند بنابراین اگر دوست دارید یک ظرف عدس پخته شده یک دست داشته باشید حتما از عدس تازه و تولید همان سال زراعی استفاده کنید

۲-پاک نکردن عدس قبل از پخت پز

با پیشرفت دستگاه های سورتینگ شما میتوانید تقریبا از این موضوع مطمئن باشید که عدس خریداری شده توسط شما فاقد هرگونه ریگ و … است با این حال اولا این موضوع در عدس های ایرانی وجود ندارد(چون دستگاه های سورتینگ پیشرفته در ایران استفاده نمیشود) دوما حتی در عدس های خارجی موجود در بازار مثل عدس سبز کانادایی درصد خاصی از ضایعات دیده میشود پس حتما قبل از پخت عدس آن را از هرگونه آلودگی و سنگ ریزه پاک کنید

پاک کردن عدس قبل از پخت آن

۳-اضافه نکردن هیچگونه افزودنی معطر به ظرف پخت عدس

از زیبایی های عدس این است که تقریبا خالص و بدون طعم هستند و شما میتوانید با هر طعم دهنده ای که دوست دارید آن را طعم دار کنید

برای این کار میتوانید چند حبه سیر ،پیاز،رزماری و یا هر طعم دهنده دیگری که دوست دارید درون آبی که عدس در آن در حال پخت است بریزید  شک نکنید اینطوری بیشتر علاقه مند به خوردن عدس خواهید شد

۴-آنها را تحت فشار زیاد بخار بپزید

در صورتی که عدس تحت حرارت زیاد قرار بگیرد سفت خواهد شد 

بنابراین در ابتدا و در حدود ۵ دقیقه اولیه باید از شعله زیاد و سپس از شعله کم استفاده کنید تا عدس ها به آرامی بپزند و اینگونه کاملا نرم و لذیذ خواهند شد

۵-اضافه کردن نمک یا سرکه و آبلیمو در ابتدای پخت به عدس

اضافه کردن نمک یا سرکه و … در ابتدای پخت هر گونه حبوبات باعث این میشود که این حبوبات ترد شوند و به درجه نرمی مطلوب نرسند بنابراین باید این افزودنی ها را تنها ۱ یا دقیقه قبل از پایان پخت و زمانی که آنها کاملا نرم شده اند به آب آنها اضافه کرد

امیدوارم این مطلب به شما کمک کند و همچنین خوشحال میشم اگر تجربیات خود را با من و دیگر دوستان خود در میان بگذارید